Schlachtschweine: Die Schweinepreise gelten im August noch Fr. 3.60 je kg Schlachtgewicht ab Stall. Das ist 10 Rp. weniger als vor einem Jahr und 60 Rappen weniger als vor zwei Jahren. Der Abschlag vom Höchstpreis von Fr. 4.20 erfolgte seit Mitte Juli in 20-Rappen-Schritten. Die Bio-Schweinepreise sind stabil bis 7.50 je kg SG ab Stall.

Jager: Der Saison entsprechend sind die Jagerpreise Anfang August auf Fr. 3.60 je kg lebend gerasselt. Die Jagerpreise sanken 2017 stärker als in früheren Jahren. Aber die Jagerpreise sinken sehr wahrscheinlich noch weiter.

Schlacht-Muni, -Rinder, -Ochsen: Für QM-Muni, Rinder und Ochsen T3 wird jetzt im August in den Schlachthöfen Fr. 9.40 je kg SG realisiert. Der QM- und der IPS- Bankvieh-Markt laufen ausgeglichen. Im ersten Halbjahr 2017 gab es einen Bankviehfleisch-Rückgang von mehr als 3%. Weil im ersten Halbjahr 2017 ein Rückgang der Kälbergeburten um 4000 Stück zu verzeichnen war, wird kurz- und mittelfristig weniger Rindfleisch produziert und deshalb bleiben die Rindfleischpreise gut.

Schlachtkühe: Kühe sind und bleiben sehr gefragt, so teuer wie jetzt im August waren Schlachtkühe noch nie. Im ersten Halbjahr 2017 gingen die Kuhschlachtungen um 7% zurück und die Kuhfleischproduktion sank gar um fast 8%. Aufgrund der sinkenden Milchkuhzahl bleiben Schlachtkühe in der zweiten Hälfte 2017 gesucht.

Schlachtkälber: Im ersten Halbjahr 2017 war die Kalbfleischproduktion um fast 4% rückläufig. Die Bankkälber-Angebote sinken jetzt im August weiter. Der Preis liegt im August bei Fr. 14.40 pro kg SG für T3-Kälber franko Schlachthof, das ist Fr. 1.50 mehr als vor einem Jahr. Alles deutet auf eine stark rückläufige Kalbfleischproduktion.

Kleine Tränkekälber: Tränker für die Grossviehmast (AAm) gelten nächste Woche 32 unverändert Fr. 12.60 und Tränker für die Kleinviehmast (A) Fr. 6.50 je kg lebend ab Geburtsstall. Das Angebot ist sehr, sehr bescheiden bei einer sehr guten Nachfrage.

Schafe: Der Lammfleischmarkt ist gut unterwegs bei einer um fast 4% rückläufigen Produktion. Das Angebot ist normal, die Nachfrage gut und der Preis für Lämmer T3 liegt bei 13 Franken je kg SG, das ist 40 Rp. mehr wie vor einem Jahr.

Hans Rüssli