Die Sortenorganisation Gruyère entschied anlässlich ihrer Delegiertenversammlung von heute Mittwoch, die Produktionsmenge für das Jahr 2018 auf 100% der den Käsereien gewährten Mengen festzulegen. Die entsprechende Rate für die Produktion von Gruyère AOP Bio wurde auf 98% fixiert.

"Die derzeit relativ niedrigen Lagerbestände sowie die Marktperspektiven in der Schweiz als auch im Ausland lassen auf eine Fortsetzung der Verkäufe auf einem ausgezeichneten Niveau hoffen", schreibt die Sortenorganisation in einer Mitteilung.

2016 war die Produktion um 10% eingeschränkt und dann 2017 auf 7% reduziert worden. Die Bio-Gruyère-Milchproduzenten hatten 2016 gar um 20% einschränken müssen.

akr