189'292 Tonnen Käse wurden 2017 in der Schweiz produziert – Rekord. Gemäss TSM Treuhand GmbH wurde die bisherige Höchstmarke aus dem Jahr 2015 um rund 500 Tonnen übertroffen.
Zugelegt haben Sorten wie Emmentaler AOP (+8,4%), Gruyère (+9,2%), Raclettekäse, Vacherin Fribourgeois AOP (+9,1%) sowie Tête de Moine AOP (+7,2%).
lid
